Le nouveau Miss Baker CHEF
Le nouveau modèle professionnel Miss Baker CHEF est conçu pour répondre spécifiquement aux besoins de la restauration. Avec son varieteur de vitesse progressif, il est idéal pour les pains de restauration, pizza, focaccia et brioche, les pâtes de base telles que la pâte sablée, brisée, feuilletée et les pâtes fraîches, ainsi que les viennoiseries sucrées et salées et les petites pâtisseries. Le rendement extrêmement élevé du moteur sans balais permet aux grands chefs de travailler dans un silence extraordinaire.
Système plongeant compact Bernardi
L’exclusive système compact à bras plongeants est un brevet Bernardi permettant de réaliser des machines à encombrement réduit d’un excellent rapport qualité / prix.
Le système s’adapte parfaitement aux besoins professionnels des pizzaioli, des boulangers et des pâtissiers.
Les tests effectués ont montré que le système compact réussit à réaliser les recettes les plus exigeantes comme les grandes levées et les pâtes à haute hydratation.
Pour rester dans l’air du temps, il faut prendre des décisions courageuses.
L’entreprise Bernardi est spécialisée depuis 35 ans dans la production de pétrins à bras plongeants, depuis toujours la technologie la plus avancée dans la préparation de pâtes levées (pain, pizza, focaccia, pâte brisée et panettoni)
L’entreprise s’est lancée dans une importante rénovation qui a concerné à la fois l’unité de production et toute la gamme de produits proposés.
Les processus de production ont été bouleversés par l’introduction de concepts de lean manufacturing pour garantir des délais de livraison courts et des normes de qualité très élevées.
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