Miss Baker®
Miss Baker® est le premier pétrin de table à bras plongeants pour les petites quantités.
Avec Miss Baker®, vous pétrissez professionnellement de 0,5 à 8 kg d’un excellent produit dans un espace très réduit.
Miss Baker® est une gamme composée de quatre produits : Miss Baker® Chef et Pro (cuve de 10 L), Miss Baker® Chef XL et Pro XL (cuve de 20 L).
Miss Baker® Chef
Les modèles Miss Baker® Chef et Chef XL sont idéaux pour les pains de restauration, les pâtes de base pour pizza, focaccia, brioche, pâte brisée, pâte feuilletée et pâtes aux œufs.
Malgré leur petite taille, Miss Baker® Chef et Chef XL renferment dans leur structure, entièrement en acier, le meilleur de la technologie. Le système de mouvement du bras comprend deux vitesses (38 et 52 tours par minute) avec un moteur à induction très efficace.
L’extractibilité complète des bras plongeants facilite le nettoyage de ce pétrin révolutionnaire. Miss Baker® Chef et Chef XL sont équipés d’un système d’arrêt d’urgence à double canal (Safety Torque Off) et d’un panneau de commande tactile à partir duquel vous pouvez gérer les rythmes de la machine.
Miss Baker® PRO
Les modèles Miss Baker® Pro et Pro XL sont idéaux pour les plus grandes pâtes levées de pâtisserie, pains à haute hydratation, pâtes de base pour pizza, focaccia, brioches, pâte brisée, pâte feuilletée et pâtes aux œufs et pour rafraîchir le levain.
Miss Baker® Pro et Pro XL ont 5 vitesses et travaillent de 35 à 70 tours par minute avec des bras extraibles pour un nettoyage pratique du pétrin. Ils sont équipés d’un système d’arrêt d’urgence à double canal (Safety Torque Off), d’un panneau de commande tactile et d’un moteur à induction à haut rendement.
Le modèle Miss Baker® Pro dispose d’une cuve de 10 litres et pétrit de 0,5 à 4 kg de produit (4,5 kg de panettone). Le modèle Miss Baker® ® Pro XL dispose d’une cuve de 20 litres pour pâtes de 1 à 9 kg avec des masses très hydratées comme les grands produits levés.
Les pétrins Miss Baker® Pro et Pro XL sont également équipés d’un système de communication Bluetooth pour l’utilisation de l’application propriétaire “MixDrive”. L’application peut être téléchargée gratuitement sur AppStore et Google Play, et vous permettra de régler les vitesses de la machine directement depuis votre appareil mobile.
La gamme complète Miss Baker® répond à tous les besoins professionnels : des restaurants, pâtisseries et laboratoires de R&D de l’industrie agroalimentaire ; mais elle est aussi recommandée pour surprendre à la maison et dans les petits laboratoires.
Miss Baker® INOX
Les modèles Miss Baker® Pro et Pro XL en version INOX sont les derniers nés de la gamme Bernardi, avec un design attrayant associé à une efficacité extraordinaire.
Avec un corps entièrement réalisé en acier inoxydable AISI 304, ce nouveau modèle Miss Baker® représente le meilleur de la technologie, idéal pour les cuisines, les laboratoires professionnels, les restaurants, les pâtisseries et les laboratoires de R&D de l’industrie alimentaire.
Limited Edition
Pour le 40e anniversaire de Bernardi , nous avons habillé nos pétrins Miss Baker avec sens.
Le spécial traitement PVD est un choix écologique, axé sur la performance et le style.
Présenté en première à Host 2023 !
| MissBaker Chef | MissBaker Pro | MissBaker Chef XL | MissBaker Pro XL MissBaker Pro XL INOX | |
|---|---|---|---|---|
| 10 litres | 20 litres | |||
| 2 vitesses | 5 vitesses | 2 vitesses | 5 vitesses | |
| Fiches techniques |  | | | |
| Pain |  | | | |
| Pizza | | | | |
| Pizza Napolitaine |  | | | |
| Pâte brisée | | | | |
| Pâtes aux œufs (réduisant de moitié la capacité de mélange) | | | | |
| Brioches/Viennoiseries | | | | |
| Panettone |  | | | |
| Pâtes à haute hydratation | | | | |
| Pétrin | Utilisation |
|---|---|
| MissBaker Chefpâte:10 litresfiche technique | Pain, Pizza, Pizza Napolitaine,Pâte brisée, Pâtes aux œufs* |
| MissBaker Pro Miss Baker Pro INOXpâte: 10 litresfiche technique | Pain, Pizza, Pizza Napolitaine, Pâte brisée, Pâtes aux œufs*, Brioches/Viennoiseries, Panettone, Pâtes à haute hydratation |
| MissBaker Chef XLpâte: 20 litresfiche technique | Pain, Pizza, Pizza Napolitaine, Pâte brisée, Pâtes aux œufs* |
| MissBaker Pro XL MissBaker Pro XL INOXpâte: 20 litresfiche technique | Pain, Pizza, Pizza Napolitaine,Pâte brisée, Pâtes aux œufs*, Brioches/Viennoiseries, Panettone, Pâtes à haute hydratation |
*réduisant de moitié la capacité de mélange
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