Miss Baker
Miss Baker est le premier pétrin de table à bras plongeants au monde.
Après presque 15 ans depuis le premier modèle, il soutient la créativité des meilleurs chefs et pâtissiers!
Avec Miss Baker, vous pétrissez professionnellement de 0,5 à 9 kg d’un excellent produit dans un espace très réduit.
La gamme complète Miss Baker répond à tous les besoins professionnels : des restaurants, pâtisseries et laboratoires de R&D de l’industrie agroalimentaire ; mais elle est aussi recommandée pour surprendre à la maison et dans les petits laboratoires.
NOUVEAU Miss Baker CHEF
Le nouveau modèle professionnel Miss Baker CHEF est conçu pour répondre spécifiquement aux besoins de la
restauration.
Grâce au variateur de vitesse progressif, il est idéal pour les pains de restauration, pizza, focaccia et brioche, les pâtes de base telles que la pâte sablée, brisée, feuilletée et les pâtes fraîches, ainsi que les viennoiseries sucrées et salées et les petites pâtisseries. Le rendement extrêmement élevé du moteur sans balais permet aux grands chefs de travailler dans un silence extraordinaire.
NOUVEAU Miss Baker CHEF
Le nouveau modèle professionnel Miss Baker CHEF est conçu pour répondre spécifiquement aux besoins de la
restauration.
Grâce au variateur de vitesse progressif, il est idéal pour les pains de restauration, pizza, focaccia et brioche, les pâtes de base telles que la pâte sablée, brisée, feuilletée et les pâtes fraîches, ainsi que les viennoiseries sucrées et salées et les petites pâtisseries. Le rendement extrêmement élevé du moteur sans balais permet aux grands chefs de travailler dans un silence extraordinaire.
Miss Baker PRO
Les modèles Miss Baker PRO et PRO XL sont idéaux pour les plus grandes pâtes levées de pâtisserie, pains à haute hydratation, pâtes de base pour pizza, focaccia, brioches, pâte brisée, pâte feuilletée et pâtes aux œufs et pour rafraîchir le levain.
Miss Baker PRO et PRO XL ont 5 vitesses et travaillent de 30 à 70 battements/minute avec des bras extraibles pour un nettoyage pratique du pétrin. Ils sont équipés d’un système d’arrêt d’urgence à double canal (Safety Torque Off), d’un panneau de commande tactile et d’un moteur à induction à haut rendement.
Le modèle Miss Baker PRO dispose d’une cuve de 10 litres et pétrit de 0,5 à 4 kg de produit (4,5 kg de panettone). Le modèle Miss Baker PRO XL dispose d’une cuve de 20 litres pour pâtes de 1 à 9 kg avec des masses très hydratées ou le panettone.
Les modèles Miss Baker PRO et PRO XL en version INOX allient une efficacité extraordinaire à un design attrayant.
Avec un corps entièrement en acier inoxydable AISI 304, ces modèles Miss Baker sont le meilleur que la technologie peut offrir, idéaux pour les cuisines, les laboratoires professionnels, les restaurants, les pâtisseries et les laboratoires de R&D de l’industrie alimentaire.
| Miss Baker CHEF | Miss Baker PRO | Miss Baker PRO XL | |
|---|---|---|---|
| Volume de la cuve | 10 litres | 10 litres | 20 litres |
| Capacité de pétrissage | 0,5 – 4 kg | 0,5 – 4,5 kg | 1 – 9 kg |
| Vitesse des bras | variateur progressif | 5 niveaux | 5 niveaux |
| Battements (batt/min) | de 30 à 60 | de 30 à 70 | de 30 à 70 |
| Hydratation maximale | jusqu’à 80% | plus de 100% | plus de 100% |
| Fiches techniques |  | | |
| Pain |  | | |
| Pizza | | | |
| Pizza napolitaine | | | |
| Pâte sablée | | | |
| Pâte fraîche (riducendo a metà le capacità di impasto) | | | |
| Brioches/Viennoiseries | | | |
| Panettone |  | | |
*réduire de moitié la capacité de la pâte
| Modèle | Pâte |
|---|---|
| MissBaker CHEF cuve de 10 litres de 0,5 à 4 kg de pâte variateur progressif de 30 à 60 batt/min Fiche technique | Pâtes avec hydratation jusqu’à 80% : Pain, Pizza, Pizza napolitaine, Pâte brisée, Pâtes aux œufs*, Brioche et viennoiserie |
| Miss Baker PRO cuve de 10 litres de 0,5 à 4,5 kg de pâte 5 niveaux de vitesse de 30 à 70 batt/min Fiche technique | Mêmes types de pâtes que Miss Baker CHEF mais avec hydratation même supérieure à 100% + Panettone |
| Miss Baker PRO XL cuve de 20 litres de 1 à 9 kg de pâte 5 niveaux de vitesse de 30 à 70 batt/min Fiche technique | Mêmes types de pâtes que Miss Baker CHEF mais avec hydratation même supérieure à 100% + Panettone |
*réduire de moitié la capacité de la pâte