Corso amatoriale
LA SEGALE SECONDO CA’ BIANCA
Workshop pratico amatoriale con approccio mani in pasta
Un sabato mattina all’insegna del buon gusto. Sotto la guida esperta delle sorelle Emanuela e Chiara Isaia di Ca’Bianca realizzerai:
- Torta salata
- Tagliatelle
- Sbrisolona
utilizzando la farina di segale del progetto “Segale di Montagna” dell’associazione Prometheus.
Ogni partecipante lavorerà in prima persona condividendo con una seconda persona la postazione completamente attrezzata, con tutto il necessario per realizzare l’intero processo: dall’impasto alla realizzazione del prodotto finito.
? DOVE
Bernardi Bakery Lab
Via Pasquale Bottero, 16
12020 Villar San Costanzo (Cuneo)
? QUANDO
Sabato 14 Novembre 2026
9.00 – 13.00
? PER CHI
Max 16 persone
75€ a persona*
Segale di montagna
Un seme recuperato grazie ad un territorio dal microclima perfetto per la coltivazione senza concimi né pesticidi, la selezione massale e la certificazione partecipata.
Valle Maira e Valle Gesso per condividere e coinvolgere giovani agricoltori e recuperare terreni poco attraenti per le colture intensive ma perfetti per un cereale resistente e di pregio.
Associazione Prometheus ApS
Siamo piccole e grandi storie che, insieme, si occupano di saperi tradizionali, educazione ambientale e bene Comune.
Le nostre parole chiave Persone -Tempo- Cura.
I nostri progetti di punta Scuola di falciatura con falce – Segale di Montagna – Fieno in Cascina
www.associazioneprometheus.com
Convivio
La Segale di montagna entra nelle cucine dei cuochi per essere valorizzata e proposta nei menù dei ristoranti.
Così un prodotto della terra passa da semplice ingrediente a nutrimento grazie all’esperienza e alla sensibilità di chi fa della ristorazione la propria vita e passione.
Esperienze gustative per valorizzare un prodotto pregiato di grande qualità che riserva al palato gradevoli sorprese.
LOCANDA OCCITANA “Ca’ Bianca”
Cucina tipica, clima famigliare, tranquillità e prezzi adeguati, ecco la ricetta con cui, dal 1999, diamo il benvenuto ai clienti della Locanda Ca’ Bianca. Da noi potete gustare piatti della cucina tipica occitana oppure trascorrere un piacevole soggiorno, all’insegna del riposo assoluto o dello svago, approfittando delle tante attività possibili in Valle Maira in qualunque stagione dell’anno.
www.locandacabianca.it
MODULO DI ISCRIZIONE
Iscrizioni entro giovedì 12 Novembre
*I prezzi si intendono IVA inclusa. Al netto dei costi vivi, il ricavato sarà devoluto all’Associazione Prometheus ApS.
La prenotazione ha una validità di 3 giorni e l‘iscrizione sarà effettiva solo ad avvenuta ricezione del pagamento.
Il nuovo Bernardi Bakery Lab
Nel nuovo headquarter Bernardi, il BBLab è il centro di ricerca e innovazione firmato Bernardi e specializzato nel mondo dei prodotti da forno. Un laboratorio sperimentale in cui masterclass, consulenze ed eventi completano l’offerta supportando i professionisti dell’arte bianca.
Il Bernardi Bakery Lab rappresenta un ponte tra innovazione tecnologica e tradizione artigianale: un luogo dove idee, persone e tecnologie si incontrano per creare eccellenza.
Un luogo in cui sperimentazione e confronto creano sinergie importanti.
Un luogo in cui concepire nuove ricette, nuovi progetti, nuovi sogni.
Un luogo in cui la passione prende forma.