À propos d’Iginio Massari
Talent, passion, dévouement et discipline professionnelle ne sont que quelques-unes des qualités qui ont conduit Iginio Massari, originaire de Brescia, à être considéré comme l’un des plus grands maîtres pâtissiers italiens au monde, élevant la culture pâtissière italienne à son plus haut niveau d’expression.
Après une formation initiale dans les cantons français de Suisse auprès du maître pâtissier Claude Gerber et une longue expérience en tant que consultant dans l’industrie alimentaire, il a choisi de se consacrer entièrement à la pâtisserie artisanale à la Pasticceria Veneto, qui a ouvert ses portes en 1971.
Sa philosophie, sa vision et son engagement se reflètent dans sa longue et fructueuse carrière, avec plus de 300 concours remportés, des prix nationaux et internationaux et des nombreuses récompenses.
Ses créations sont définies par un style et une inspiration uniques. Des œuvres qui naissent d’une combinaison de créativité, d’une sélection minutieuse des matières premières et d’une attention extrême aux détails dans l’élaboration, débouchant sur un univers qui enveloppe tous les sens. L’une de ces créations est le célèbre panettone qui porte sa signature.

À propos de Molino Dallagiovanna
En deux siècles d’histoire, Molino Dallagiovanna a toujours fait preuve d’un grand engagement envers son territoire et, surtout, d’une connaissance approfondie de la matière première. La farine a joué un rôle fondamental dans l’histoire de l’alimentation humaine et il serait difficile, voire impossible, d’imaginer l’Italie sans pain, sans pâtes, sans pizza ou sans
sucreries (comme le panettone).
La famille Dallagiovanna s’est engagée à sélectionner des céréales de haute qualité, en recherchant parmi les meilleurs producteurs italiens et, depuis plus de cinquante ans, dans le monde entier.
Molino Dallagiovanna s’efforce non seulement de maintenir la tradition italienne dans le monde entier, mais va encore plus loin : grâce à l’engagement de tous ceux qui font partie de sa grande famille, il sélectionne, moud et mélange les meilleurs grains pour obtenir de nombreux mélanges différents qui, entre les mains des professionnels, deviennent de véritables œuvres d’art gastronomiques.
L’importance du mélange est primordiale, car chacune de ses 450 farines est spécialement conçue pour rendre votre création inoubliable. Dans le domaine de la pâtisserie, Molino Dallagiovanna est le leader incontesté en Italie.

À propos d’Agrimontana
Azienda Agrimontana, fondée en 1972 à Borgo San Dalmazzo (Cunéo) au Piémont, Italie, que de Confitures. La première raison de son succès est que, depuis toujours, Agrimontana ne produit qu’avec des ingrédients naturels, sans colorants, sans conservateurs, ni arômes artificiels. Agrimontana utilise que de fruits d’origine italienne.
La gamme est complétée par les produits glaciers, le véritable « Gelato » italien: structurants et pâtes d’origine absolument naturelles. Depuis 2006, Azienda Agrimontana fait partie du Groupe Illy, qui comprend les maisons de café Illy, de thé Dammann Frères et de chocolat Domori. L’appartenance d’Agrimontana à un groupe si dynamique et orienté vers l’excellence de ses produits, nous a permis de compléter la gamme professionnelle à travers les chocolats de couverture Domori. Domori utilise uniquement le cacao aromatique, des meilleures plantations de Criollo et Triniatario, qui sont surveillées de la récolte à la
fermentation ainsi qu’au stockage, avec une torréfaction légère et un concassage rapide pour en garder tous les arômes.est devenue rapidement le leader dans le marché du Marron et Fruits confits en Italie ainsi.

À propos de Bernardi
Le slogan la technologie au service de la tradition a guidé l’entreprise Bernardi depuis sa création en 1983, qui a été déterminée par le besoin du fondateur Elvio Bernardi de disposer d’un équipement de boulangerie domestique. Conscient que pour obtenir une bonne pâte levée, il n’y a pas de meilleur système que le plongeant il a créé un « petit plongeon » pour
lui-même. À partir d’un besoin personnel, il commence ainsi une production modeste mais en série d’une gamme de pétrins caractérisés par le système compact à bras plongeants.
Résultat d’un brevet d’entreprise, il caractérise encore aujourd’hui les pétrins Bernardi en permettant de réduire considérablement les dimensions d’encombrement.
Depuis lors, ce qui était autrefois une entreprise artisanale est devenue une société d’avant-garde fortement consacrée au monde professionnel et au marché international, atteignant des objectifs importants en termes de durabilité, d’innovation et de qualité des produits, grâce également à l’étroite synergie entre la recherche mécatronique et l’expérimentation en matière de pâte. Miss Baker en est un exemple: le premier pétrin de table à bras plongeants qui à ce jour, après plus de 10 ans depuis le premier modèle, reste le plus petit au monde, soutenant la créativité des grands chefs et des pâtissiers.
Le soutien à la clientèle est précisément l’une des forces de Bernardi, ce qui en fait non seulement un partenaire précieux capable d’offrir assistance, conseils aux meilleurs professionnels, mais permet également de créer de véritables liens.