Pizzaiola
Le modèle Bernardi Pizzaiola est un pétrin avec un système compact à bras plongeants pour un usage professionnel.
Pizzaiola dispose d’une vitesse variable de 35 à 55 tours/minute et pétrit de 5 à 48 kg avec une cuve de 60 litres.
Le modèle Pizzaiola est le pétrin idéal pour la production de pâtes à pizza et focaccia plus complexes, comme la pizza alla pala et la pizza gourmet.
Détails du produit
Pizzaiola est un pétrin compact avec système à bras plongeants à usage professionnel, spécialement conçu pour les pâtes à pizza et à focaccia. Il dispose d’une gamme de vitesses flexible qui lui permet d’atteindre des hydratations plus élevées pour réaliser des pâtes plus complexes comme la pizza alla pala et la pizza gourmet.
Sur le plan technique, le pétrin Pizzaiola est équipée d’un inverseur avec variateur de vitesse, d’une minuterie mécanique et fonctionne à 230V monophasé.
L’extractibilité totale des bras facilite l’extraction de la pâte et permet un nettoyage pratique et rapide de la machine.
| Pizzaiola | |
|---|---|
| 48 kg | |
| 230V – 2 vitesses | |
| Fiches techniques |  |
| Pain |  |
| Pizza | |
| Pizza Napolitaine | |
| Pizza gourmet | |
| Pâte brisée | |
| Pâtes aux œufs (réduisant de moitié la capacité de mélange) | |
| Brioches/Viennoiseries | |
| Pâtes à haute hydratation |  |
| Panettone | |
| Pètrin | Utilisation |
|---|---|
| Pizzaiolapâte: 48 kgfiche technique | Pain, Pizza, Pizza Napolitaine, Pizza gourmet, Pasta frolla, Pasta all’uovo*, Brioches/Viennoiseries |
*riducendo a metà le capacità di impasto
Devis et informations
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