Miss Baker
Miss Baker è la prima impastatrice a bracci tuffanti da banco al mondo.
Dopo quasi 15 anni dal primo modello, resta la più compatta in assoluto, supportando ogni giorno la creatività dei migliori chef e pastry chef!
Con Miss Baker si impasta in modo professionale da 0,5 a 9 kg di ottimo prodotto occupando uno spazio veramente ridotto.
La completa gamma Miss Baker pur rispondendo a tutte le esigenze professionali di ristoranti, pasticcerie e laboratori R&D dell’industria alimentare, è indicata anche per stupire in casa e in piccoli laboratori.
NEW Miss Baker CHEF
Il nuovo modello professionale Miss Baker CHEF è pensato per rispondere in modo specifico alle esigenze della ristorazione.
Grazie al variatore progressivo di velocità, è ideale per pani da ristorazione, pizza, focaccia e brioche, impasti base come pasta frolla, brisé, sfoglia e pasta fresca, oltre a viennoiserie e piccola pasticceria dolce e salata. L’altissima efficienza del motore brushless supporta i migliori chef in straordinaria silenziosità.
NEW Miss Baker CHEF
Il nuovo modello professionale Miss Baker CHEF è pensato per rispondere in modo specifico alle esigenze della ristorazione.
Grazie al variatore progressivo di velocità, è ideale per pani da ristorazione, pizza, focaccia e brioche, impasti base come pasta frolla, brisé, sfoglia e pasta fresca, oltre a viennoiserie e piccola pasticceria dolce e salata. L’altissima efficienza del motore brushless supporta i migliori chef in straordinaria silenziosità.
Miss Baker PRO
I modelli Miss Baker PRO e PRO XL sono ideali per la produzione di grandi lievitati da pasticceria, pani ad alta idratazione, impasti base per pizza, focaccia, brioches, pasta frolla, pasta sfoglia e pasta all’uovo e rinfresco lievito madre.
Miss Baker PRO e PRO XL hanno 5 velocità e lavorano da 35 a 70 battute al minuto con bracci estraibili che permettono un’agevole pulizia dell’impastatrice. Sono dotate di un sistema di arresto di emergenza a doppio canale (Safety Torque Off), di un pannello di comandi touch-system ed un motore ad induzione ad alta efficienza.
Il modello Miss Baker PRO ha una vasca da 10 litri ed impasta da 0,5 a 4 kg di prodotto (4,5 kg panettone). Miss Baker PRO XL, invece, ha una vasca da 20 litri per impasti che vanno da 1 fino a 9 kg in masse molto idratate come i grandi lievitati.
I modelli Miss Baker PRO e PRO XL nella versione INOX uniscono una straordinaria efficienza con un accattivante design.
Con una scocca completamente in acciaio inossidabile AISI 304 questi modelli di Miss Baker è quanto di meglio la tecnologia possa offrire, ideale per cucine, laboratori professionali, ristoranti, pasticcerie e laboratori R&S dell’industria alimentare.
| Miss Baker CHEF | Miss Baker PRO | Miss Baker PRO XL | |
|---|---|---|---|
| Volume vasca | 10 litri | 10 litri | 20 litri |
| Capacità d’impasto | da 0,5 a 4 kg | da 0,5 a 4,5 kg | da 1 a 9 kg |
| Velocità bracci | variatore progressivo | 5 velocità | 5 velocità |
| Battute/minuto | da 30 a 60 | da 30 a 70 | da 30 a 70 |
| Idratazione max | fino a 80% | oltre a 100% | oltre a 100% |
| Schede tecniche |  | | |
| Pane |  | | |
| Pizza | | | |
| Pizza napoletana | | | |
| Pasta frolla | | | |
| Pasta all’uovo (riducendo a metà le capacità di impasto) | | | |
| Brioches/Viennoiseries | | | |
| Panettone |  | | |
| Impastatrice | Cosa fa |
|---|---|
| MissBaker Chef vasca 10 litri da 0,5 a 4 kg di impasto finito variatore progressivo da 30 a 60 batt/min scheda tecnica | Impasti con idratazione fino a 80%: Pane, Pizza, Pizza Napoletana, Pasta frolla, Pasta all’uovo*, Brioche e viennoiserie |
| Miss Baker PRO vasca 10 litri da 0,5 a 4,5 kg di impasto finito 5 velocità da 30 a 70 batt/min scheda tecnica | Stesse tipologie di impasto di Miss Baker CHEF ma con idratazione anche oltre 100% + Panettone e grandi lievitati |
| Miss Baker PRO XL vasca 10 litri da 0,5 a 4,5 kg di impasto finito 5 velocità da 30 a 70 batt/min scheda tecnica | Stesse tipologie di impasto di Miss Baker CHEF ma con idratazione anche oltre 100% + Panettone e grandi lievitati |
*riducendo a metà le capacità di impasto
